5 Hidangan Jawa Barat Paling Legendaris Versi TasteAtlas, Bukan Seblak!
TasteAtlas, platform kuliner internasional yang dikenal dengan kurasi makanan tradisionalnya, baru-baru ini merilis daftar hidangan terbaik dari Jawa Barat. Di luar dugaan, seblak yang populer di media sosial tidak masuk dalam jajaran teratas. Justru lima makanan khas Sunda lainnya yang dinobatkan sebagai yang paling autentik dan lezat.
1. Karedok: Salad Tradisional yang Segar dan Pedas
Karedok adalah hidangan sayuran mentah yang disiram bumbu kacang pedas. Perpaduan kacang tanah, cabai, kencur, dan terasi menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan segar. Karedok sering disebut sebagai salad versi Indonesia karena kesegarannya. Sayuran seperti mentimun, tauge, kol, dan kacang panjang dipotong kecil-kecil lalu dicampur bumbu kacang. Hidangan ini sangat cocok sebagai menu pembuka atau pendamping nasi hangat.
2. Nasi Timbel: Sajian Sederhana Penuh Kenangan
Nasi timbel adalah nasi yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Aroma daun pisang yang khas membuat nasi ini memiliki cita rasa unik. Biasanya nasi timbel disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal terasi, dan lalapan. Kesederhanaan penyajiannya justru menjadi daya tarik utama. Makanan ini sering dianggap sebagai simbol keramahan dan kehangatan masyarakat Sunda.
3. Pepes Ikan: Aroma Daun yang Menggoda
Pepes ikan merupakan olahan ikan yang dibumbui rempah-rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dibakar. Proses memasak ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Aroma daun pisang yang terbakar atau dikukus menambah kelezatan hidangan. Ikan yang sering digunakan antara lain ikan mas, nila, atau patin. Pepes ikan sering menjadi menu favorit di rumah makan tradisional Sunda.
4. Cireng: Camilan Renyah dari Aci
Cireng adalah singkatan dari ‘aci digoreng’, camilan yang terbuat dari tepung kanji atau aci. Cireng memiliki tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar. Biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal rujak. Cireng sangat populer sebagai jajanan kaki lima di berbagai kota di Jawa Barat. Varian cireng juga terus berkembang, seperti cireng isi sosis, bakso, atau daging cincang.
5. Comro: Singkong Parut dengan Isian Oncom
Comro adalah kependekan dari ‘oncom di jero’ yang berarti oncom di dalam. Camilan ini terbuat dari singkong parut yang dibentuk bulat, diisi oncom yang sudah dibumbui, lalu digoreng hingga kecokelatan. Oncom adalah produk fermentasi dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah yang memiliki rasa khas. Perpaduan singkong yang gurih dengan oncom yang pedas membuat comro menjadi camilan yang unik dan digemari.
Daftar dari TasteAtlas ini menunjukkan bahwa kekayaan kuliner Jawa Barat tidak hanya soal seblak yang viral di media sosial. Hidangan-hidangan tradisional seperti karedok, nasi timbel, pepes ikan, cireng, dan comro memiliki nilai sejarah dan cita rasa yang tak kalah menarik. Bagi pecinta kuliner, kelima hidangan ini wajib dicoba saat berkunjung ke Jawa Barat.
