Nikmatnya Tradisi Makan Bersama dengan Parende dan Kasuami Khas Sulawesi Tenggara
Sulawesi Tenggara memiliki kekayaan kuliner yang unik dan sarat makna. Salah satu tradisi yang paling dinantikan adalah momen makan bersama yang menyajikan hidangan khas Parende dan Kasuami. Kedua menu ini bukan sekadar santapan, melainkan simbol kebersamaan dan warisan budaya yang diwariskan turun-temurun.
Apa Itu Parende?
Parende merupakan hidangan berkuah santan yang kaya rempah. Biasanya terbuat dari ikan laut segar yang dimasak dengan bumbu kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas membuat Parende sangat cocok dinikmati bersama nasi atau makanan pokok lainnya.
Kasuami: Pendamping Setia Parende
Kasuami adalah makanan pokok tradisional masyarakat Sulawesi Tenggara yang terbuat dari singkong parut yang dikukus. Teksturnya yang kenyal dan sedikit lengket menjadi pasangan ideal untuk Parende. Rasa netral Kasuami menyerap sempurna kuah santan Parende, menciptakan harmoni cita rasa yang menggugah selera.
Proses Pembuatan Kasuami
- Singkong dikupas, dicuci bersih, lalu diparut halus.
- Parutan singkong diperas untuk mengurangi kadar airnya.
- Adonan kemudian dikukus hingga matang dan padat.
- Setelah dingin, Kasuami dipotong-potong sesuai selera.
Tradisi Makan Bersama
Momen menyantap Parende dan Kasuami biasanya dilakukan secara bersama-sama dalam acara keluarga, syukuran, atau perayaan adat. Hidangan ini ditempatkan di atas daun pisang atau piring besar, lalu dinikmati dengan tangan. Kebersamaan ini mempererat tali silaturahmi dan rasa syukur atas rezeki yang diberikan.
Bagi Anda yang berkunjung ke Sulawesi Tenggara, jangan lewatkan pengalaman mencicipi Parende dan Kasuami. Selain memanjakan lidah, Anda juga akan merasakan kehangatan budaya lokal yang ramah dan penuh kekeluargaan.
