Kuliner Khas Subulussalam: 10 Hidangan Autentik Aceh yang Menggugah Selera

Kota Subulussalam di Provinsi Aceh menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik dari daerah lain di Serambi Mekkah. Dengan cita rasa tradisional yang autentik, makanan khas Subulussalam menawarkan pengalaman gastronomi yang unik bagi para pecinta kuliner. Berikut adalah 10 hidangan khas yang wajib Anda coba saat berkunjung ke kota ini.

1. Gulai Ikan Patin

Gulai ikan patin menjadi salah satu hidangan favorit di Subulussalam. Ikan patin segar dimasak dengan kuah santan kental yang diperkaya dengan rempah-rempah khas Aceh seperti kunyit, jahe, dan serai. Rasanya gurih dan sedikit pedas, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

2. Mie Aceh Subulussalam

Berbeda dengan mie Aceh pada umumnya, mie Aceh Subulussalam memiliki ciri khas tersendiri, yaitu penggunaan bumbu kari yang lebih pekat dan tambahan irisan daging sapi atau kambing. Mie ini disajikan dengan acar dan emping melinjo, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.

3. Kuah Beulangong

Kuah beulangong adalah sup daging khas Aceh yang kaya akan bumbu. Di Subulussalam, hidangan ini sering menggunakan daging kerbau atau sapi yang dimasak hingga empuk. Kuahnya berwarna kuning karena kunyit, dengan aroma daun jeruk dan lengkuas yang kuat.

4. Sate Matang

Meski berasal dari daerah Matang, sate ini telah menjadi ikon kuliner Subulussalam. Potongan daging sapi atau ayam yang dibumbui dengan kecap dan rempah, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Disajikan dengan lontong dan saus kacang yang khas.

5. Eungkot Paya

Eungkot paya adalah hidangan ikan gabus yang dimasak dengan bumbu kuning khas Aceh. Ikan gabus segar dimasak dengan santan, kunyit, dan cabai hijau, menghasilkan cita rasa yang segar dan pedas. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus.

6. Timphan

Timphan merupakan kue tradisional Aceh yang terbuat dari pisang dan ketan. Di Subulussalam, timphan sering diisi dengan parutan kelapa yang dicampur gula merah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Teksturnya lembut dan manis, cocok sebagai camilan.

7. Kue Bhoi

Kue bhoi adalah kue kering khas Aceh yang renyah dan gurih. Terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan gula, kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas Subulussalam. Rasanya manis dan sedikit asin, dengan aroma kelapa yang harum.

8. Asam Keueng

Asam keueng adalah hidangan ikan yang dimasak dengan bumbu asam pedas. Ikan tongkol atau tuna segar dimasak dengan belimbing wuluh, cabai, dan bawang, menghasilkan rasa asam yang segar dan pedas yang menggugah selera. Sangat cocok untuk pecinta masakan pedas.

9. Kuah Pliek U

Kuah pliek u adalah gulai khas Aceh yang menggunakan pliek u (ampas kelapa yang difermentasi) sebagai bahan utama. Di Subulussalam, kuah ini dimasak dengan sayuran seperti nangka muda dan daun melinjo, serta daging sapi atau ayam. Rasanya gurih dan sedikit asam, sangat unik.

10. Kue Sapit

Kue sapit adalah kue tradisional Aceh yang terbuat dari tepung beras, gula, dan santan. Adonan dicetak dan dipanggang hingga renyah, kemudian digulung menyerupai sapit (capit). Kue ini manis dan gurih, sering dijadikan camilan saat minum teh.

Setiap hidangan di atas mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Subulussalam yang autentik. Jika Anda berkesempatan mengunjungi kota ini, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan makanan-makanan khas tersebut. Selamat menikmati!